Agriturismo
La nostra idea di cucina
Stagionalità, freschezza e i prodotti delle nostre capre come protagonisti.
La nostra idea di cucina
Piatti preparati principalmente con alimenti di nostra produzione.
Il menù che proponiamo è una selezione di piatti preparati principalmente con alimenti di nostra produzione. La scelta delle portate cambia in base alla stagionalità e alla freschezza dei prodotti, due elementi che mettiamo in primo piano nella nostra cucina.
Per i prodotti che non ci è possibile coltivare o produrre, ne prediligiamo l’acquisto da piccole aziende locali.
I nostri prodotti
I nostri formaggi di capra, protagonisti del menù.
Dal latte delle nostre capre nascono i formaggi freschi, stagionati e gli erborinati che portiamo in tavola ogni giorno. La cucina è il cuore pulsante di tutta l’azienda: qui creatività e stagionalità si sposano alla perfezione.
I nostri formaggi sono anche in vendita presso il nostro shop.
Il menu lo decide la stagione
Il nostro menu cambia all’incirca ogni due settimane, seguendo le stagioni e quello che la terra offre.
Portiamo in tavola un percorso completo, dal tagliere al dolce.
Qui sotto trovi alcuni esempi dei nostri menu estivi – per darti un’idea di cosa aspettarti.
Per sapere cosa c’è in tavola questo weekend, scrivici.
Grigliata mista
Antipasti
Tagliere di salumi artigianali e la nostra giardiniera
Degustazione di formaggi di capra con miele e marmellata
Tartare di toro Piemontese Insalata di riso e verdure dell’orto con pesto leggero
Grigliata mista
Costine e salamella
Il nostro galletto Costoletta di capretto
Tagliata di toro Piemontese
Contorni: insalata mista ricca, verdure e patate arrosto
Dolce
Gelato al fiordilatte di capra con salsa alle prugne e croccante alla frolla
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Uova, melanzane e manzo
Antipasti
Tagliere di salumi nostrani e giardiniera di nostra produzione
Degustazione di formaggi caprini freschi, miele e marmellata
Uovo morbido con panada e salsiccia
Primi
Risotto mantecato come un pizzocchero
Caserecce di pasta fresca all’uovo, salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte e ricotta salata di capra
Secondo
Arrosto di manzo con salsa al Valcalepio al rosmarino e polenta morbida
Dolce
Gelato al fiordilatte di capra con salsa alle prugne e croccante alla frolla
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Uova, risotto e roastbeef
Antipasti
Tagliere di salumi nostrani e giardiniera di nostra produzione
Degustazione di formaggi caprini freschi, miele e marmellata
Uovo morbido con crema di melanzane, pomodoro e grana croccante
Primi
Risotto alle zucchine e fiori, caprino e basilico
Pasta fresca con ragù di capretto, piselli e menta
Secondo
Roastbeef di manzo all’inglese, salsa alla senape e verdure arrosto
Dolce
Gelato al fiordilatte di capra con salsa alle prugne e croccante alla frolla
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Ortiche e anatra
Antipasti
- Tagliere di salumi del territorio con giardiniera fatta in casa
- Formaggi freschi di capra con miele e marmellata
- Uovo morbido con erbette, fonduta di grana padano e pane croccante
Primi
- Risotto mantecato alle ortiche, caprino e pancetta croccante
- Maccheroncini di pasta fresca all’uovo con ragù d’anatra e timo
Secondo
- Filetto di maiale con salsa al Valcalepio e rosmarino, con polenta
Dolce
- Gelato al fior di latte di capra con composta di frutta fresca e croccante al cioccolato
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Coniglio e rapa rossa
Antipasti
- Taglieri di salumi artigianali con giardiniera fatta in casa
- Formaggi freschi di capra con miele e marmellata
- Uovo morbido con piselli mangiatutto, fonduta di grana padano e pane croccante
Primi
- Risotto alla rapa rossa, caprino e porro croccante
- Maccheroncini di pasta fresca all’uovo con ragù bianco di capretto e rosmarino
Secondo
- Coniglio alla bergamasca con polenta
Dolce
- Gelato al fiordilatte di capra con composta di frutta fresca e croccante al cioccolato
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Capretto e fiori di zucchina
Antipasti
- Taglieri di salumi artigianali con giardiniera fatta in casa
- Formaggi freschi di capra con miele e marmellata
- Uovo morbido con piselli mangiatutto, fonduta di grana padano e pane croccante
Primi
- Risotto alle zucchine e fiori, caprino e basilico
- I nostri casoncelli alla bergamasca
Secondo
- Capretto alla cacciatora con polenta
Dolce
- Gelato al fiordilatte di capra con composta di frutta fresca e croccante al cioccolato
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Scarola, salsiccia e capretto
Antipasti
- Taglieri di salumi artigianali con giardiniera fatta in casa
- Formaggi freschi di capra con miele e marmellata
- Torta salata con scarola, pomodori secchi e fonduta di grana padano
Primi
- Risotto alle zucchine e fiori, caprino e basilico
- Maltagliati con porri, coste e salsiccia
Secondo
- Capretto alla cacciatora con polenta
Dolce
- Gelato al fiordilatte di capra con composta di frutta fresca e croccante al cioccolato
Caffè della moka con i nostri frollini — Acqua inclusa — Vino e bibite esclusi
Il menu è fisso, ma per allergie, intolleranze o esigenze particolari contattateci prima della visita.
Per i più piccoli, troviamo sempre qualcosa di adatto al momento.
